Apple Watch Series 12 與 Apple Watch Ultra 4 屬重大升級，關鍵在於驅動多項健康及健身功能的健康感應系統。Apple 解釋，隨著兩款手錶推出，Apple 引入健康感應系統，當中包括更新的電極式與光學式（光體積變化描記法，PPG）心率感應器及相關訊號處理演算法，並帶來 Recovery HRV 及 Readiness 應用程式等多項由新技術支援的功能。
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測試方法與參考標準
測試安排方面，參與者在一隻手腕佩戴 Apple Watch Series 12，另一隻手腕佩戴競品腕上式裝置，並以 Polar H10 心電圖胸帶作為參考標準。Apple 將 Series 12 與 Garmin Forerunner 970、Google Pixel Watch 4、華為 Watch 5、Samsung Galaxy Watch 8 及 WHOOP 5 比較；參與者亦按 Oura 的指引，在食指佩戴 Oura Ring 5。
運動與日常場景測試
測試涵蓋戶外跑步、跑步機間歇訓練、騎單車、高強度間歇訓練及力量訓練，Apple 亦量度日常活動期間的背景心率，包括靜息、桌面工作、準備膳食及步行。這些場景帶來手腕快速移動、心率持續變化，以及可能令光學感應器把跑步節奏誤判為脈搏的「步頻鎖定」等挑戰。
整體準確度勝所有對比裝置
Apple 表示，Series 12 在運動及日常生活的整體準確度，均統計上優於每一款對比裝置。在 159 項個別活動及量度比較中，Apple Watch 在其中 139 項取得統計上更佳的準確度。
