天然酒熱潮近年席捲全球，在紐約、倫敦和東京等大城市都受到熱烈追捧。位於灣仔的 MyHouse 亦致力帶動本地天然酒潮流，從法國、意大利、西班牙、克羅地亞、喬治亞、美國加州、澳洲、紐西蘭及智利等地訪尋罕見的葡萄酒。市場需求與日俱增，越來越多供應商出口天然酒到香港，讓港人能夠一嚐前所未有的香醇。
天然酒的製作過程盡可能使用最少量的化學品、添加劑或干預性科技，如農藥、二氧化硫、除草劑及超過200種法律允許使用的添加劑。要製作出真正天然的葡萄酒，葡萄園及酒窖必須遵從特定原則。釀製天然酒的關鍵是葡萄種植期間排除人工化合物或化學除草劑，葡萄必需採用有機或生機互動（Biodynamic）方式種植，並且以人手收割。發酵過程使用天然酵母，不會添加糖份以增加酒精含量，亦甚少進行過濾或加入二氧化硫。
天然酒新手可以從Chenin Blanc, Mosse “Le Rouchefer”, Loire – France, 2012（每瓶港幣480元）或Grenache/Merlot, Domaine Foulaquier “Violetta”, Roussillon – France, 2014 （每瓶港幣405元；每杯港幣95元）入手。它們較易入口，叫人一試愛上。
若喜歡較特別的選擇，可以試試味道突出，帶有土地氣息的Macabeu, M. Georget “Le Temps Retrouvé”, Languedoc-Roussillon – France, 2013（每瓶港幣490元；每杯港幣115元）及Pineau d’Aunis, Domaine de Montrieux, “Verre des Poètes”, Loire – France, 2012（每瓶港幣510元；每杯港幣120元）。
鍾愛有趣獨特口味的天然酒擁躉不妨點選酒味豐厚、餘味悠長的橙葡萄酒Pinot Gris, Domaine Lucci “Gris Noir”, Adelaide – Australia, 2014, 7 months of skin contact（每杯港幣130元）、Chinuri, Pheasant’s Tears, Kartli – Georgia, 2013, 7 weeks of skin contact（每瓶港幣500元）及Grenache/Syrah/Mourvèdre, H. Milan “Papillon Rouge”, Provence – France, 2013（每瓶港幣550元；每杯港幣130元）。
橙葡萄酒是由白葡萄釀造而成，透過發酵過程中酒液與葡萄皮的接觸（skin contact），令葡萄酒呈橙色，釀製時間由4日至1年不等。這是一個非常天然的釀酒過程，不加添加劑，甚至沒有酵母。橙酒嚐起來與普通白酒截然不同，不帶花香及果香，只有來自野生酵母发酵的酸味，以及氧化带來的果仁味道。
由於天然酒的成份中沒有化學劑和添加劑，所以它更能提升食物原來的味道。天然酒味道百搭，特別推介的佐酒菜式包括：Grilled Scamorza wrapped in Serrano ham with Pedro Ximenez Sherry（港幣138元）、Porcini rubbed short-rib with aged balsamic（港幣458元）、Passion fruit meringue pie（港幣88元），以及其他的歐洲菜式。
地址：香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 26樓
開放時間：
午餐：星期一至五，中午12時至下午3時
唱片時段：星期一至五，下午2時半至6時
早午餐：星期日，中午12時至下午4時
晚餐：星期一至日，下午6時至11時
DJ時段：星期三及四，晚上8時至深夜；星期五及六，晚上9時至深夜
查詢： MyHouse（852 2323 1715）
